En pralin är ett chokladskal med fyllning.

Praliner ska vara en smakexplosion, två tuggor ska kännas som en hel dessert.

Alla praliner gör på plats i vårat kök på Dalagatan. Chokladflickan målar alla formar för hand, gjuter de sedan och fyller praliner med fyllningar gjorda på egna recept. En pralin tar två dagar att göra. Ett hantverk i bitstorlek.

Våra praliner gör på choklad från Åsö, Callebaut och Felchlin. De trivs bäst i 15-18 grader och ska helst inte förvaras i kylskåp då de förlora sin glans. Hållbarheten på en pralin varierar på fyllningen. Men ju färskare desto godare.